“如果你不理解泡泡玛特，不理解李宁，不理解B站，不知道EDG，你将难以理解中国消费目前崛起的主要力量。”11月24日下午，一年一度的“创新中国茶”论坛再次引爆行业热点，Z世代、元宇宙、社群、私域流量等概念成了本次大会的热词。
这场以“潮向·中国茶价值重塑”为主题的“创新中国茶”年度大会由广州市商务局、广州市文化广电旅游局、荔湾区政府指导，广东省茶文化促进会、广州茶文化促进会共同主办，邀请了清华大学农村研究院副院长张红宇、卫视主持人王牧笛等众多专家学者及业内人士参与。不少演讲嘉宾指出，面对互联网浪潮及年轻族群消费力量的崛起，中国茶业发展应将目标客群转向“Z世代”，理解并顺应“95后”年轻人的消费心理，重塑品牌，建立行业新秩序。
“创新中国茶”年度大会现场。南方+项仙君拍摄
新产品、新趋势、新业态引发关注
此次大会发布了《中国茶业创新白皮书(2021)》，并邀请知名茶叶营销管理专家邓增永对白皮书的主要内容展开分析介绍。白皮书盘点了2018年以来中国茶业的创新举措，主要有产品创新、市场创新、管理创新、价值创新、科技创新、茶文化创新等六大模块内容。
邓增永指出，要拥抱“Z世代”，产品创新是重中之重。“茶叶各种搭，将搭出大市场。”随着喜茶、奈雪的茶等兼具文化与社交属性的新型茶饮品牌的蓬勃发展，含茶拿铁、果茶等新茶饮证实更符合年轻人的口味，“茶+奶+水果+文化”的发展模式将有助于开拓25岁以下的年轻人消费市场。此外，迷你珠、单泡砖、冷泡茶等创新产品借助公众号、小程序、带货直播等数字化手段，近年来也受到年轻顾客的青睐。
会上，不少分享嘉宾指出了中国茶业发展缓慢、创新能力不足、创新人才紧缺的问题。清华大学农村研究院副院长张红宇表示，紧盯高端市场绝非长久之计，中国茶应朝着大众化、年轻化的方向发展。“在北京、广州，包括在白天鹅宾馆都有茶室，但一位至少要两三百块;而在四川任何一个县，茶馆遍地，10块钱从早喝到晚都没问题，这就是大众化。”张红宇表示，茶业发展应讲究多元化，既要提升品牌价值，也要适应和满足普罗大众的消费习惯和能力，处理好大众与小众的平衡关系。
张红宇副院长发表主题演讲。南方+项仙君拍摄
记者在会上了解到，茶产业的大众化趋势催生了“共享无人茶室”等注重社交体验的新业态。相较咖啡馆、剧本杀馆、奶茶店等时尚化的社交场所，传统茶馆的顾客群体年龄偏大，以熟客、会员制经营为主，难以吸引年轻人。而共享茶室运用移动互联网、大数据等技术手段，实现了高度智能化管理。通过小程序预约支付后生成二维码进入茶室，24小时全程自助消费，既降低了茶艺师的人工成本，也满足了商务会议及年轻人的私密社交需求。邓增永表示，“6茶”等品牌的共享无人茶室利用了社会上的闲置物业资源，降低了开设茶馆的知识与技术门槛，未来将有极大的发展空间。
茶业转型创新催生了“共享无人茶室”等新业态。南方+项仙君拍摄
茶业如何拥抱“Z世代”
此次“创新中国茶”大会持续了约5小时，“年轻”“快消”“时尚”“Z世代”是频繁被提及的关键词。“Z世代”作为时下最流行的网络标签，指的是1995至2009年间出生的一代人，因深受智能设备及数字信息技术影响，又被称为“网世代”“互联网原住民”“二次元世代”等。
财经主持人王牧笛表示，人数庞大的“Z世代”作为新消费群体，崛起速度快，购买能力强，但对中国传统茶的认知与消费不足，亟需市场教育。“中国茶的品牌建设才刚刚开始，茶业江湖需要一次品牌革命。”王牧笛指出，目前消费者只知道普洱、铁观音等“品类”，但对“品牌”的了解较少。为拉近与年轻消费者的心理距离，各茶企应克服隐形“鄙视链”，理解“Z世代”的口味和需求，抓住当前“国潮”崛起的机遇，通过社群运营、自媒体短视频等创新形式推进品牌的年轻化转型：“茶业江湖不应有门第之分，不应有门槛高下，不应说普洱茶就是好茶，奶茶就不行。从商业的角度讲，大家都是一样的。”
茶人梅波分别从用户力、产品力、渠道力的角度剖析茶品牌面向“Z世代”的转型升级方向。梅波表示，茶企应实现“从经营产品到经营用户”的转变，注重内容生产，以高质量的内容吸引“Z世代”用户，建立用户画像，再以“Z世代”的需求为导向生产相对应的产品，通过线下门店、线上电商等多元渠道最终完成年轻消费者的购买行为。
作为演讲嘉宾里唯一的“Z世代”从业者，云南澜沧古茶品牌运营总经理周玥认为，B站、小红书、知乎等年轻人集中的互联网平台有不同的调性，要求品牌生产针对不同人群的内容，呈现与平台风格一致的“人格”，这对众多传统茶企来说是一个相当棘手的问题。
周玥还表示，茶业创新本质上是建立在工业化、规范化基础之上的“微创新”，始终应基于源远流长的中国茶文化：“茶是大自然的馈赠，我们要做的是将这些馈赠稳定、专业地翻译和表达出来，让中国茶的风味得到传承并发扬光大。”
记者了解到，“创新中国茶”目前已成茶行业最具影响力的论坛之一，连续多年一票难求，而且参加者大多以年轻人为主。广州茶文化促进会会长黄波告诉记者，中国茶的崛起必将成为本轮国潮的重要推动力。
【记者】项仙君实习生陈思琦
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